Le 1er mars 2018, le restaurant la Houbl'ane change de propriétaire.
Thomas Pontic, chef de l'établissement depuis 3 ans déjà se lance et reprend le flambeau.
Du haut de son jeune âge, le chef originaire de Béziers, habitué à la cuisine gastronomique et étoilé, met un coup de jeune et de peps à la carte du restaurant, espérant ravir ses convives dans cette capitale ardechoise.
Le chef à voulu s'entourer d'une équipe jeune et dynamique pour le seconder.
Souriant et dynamique. Connaisseur de l'Ardèche, au détour d'un plat, il pourra vous expliquer quoi visiter autour de notre belle ville.